网络直播间带货“知了猴”引发热议之后，在线下也有不少人，加入到了“捉蝉大军”中。有人认为其是害虫，数量多且易捕捉，也有专家提醒，“知了猴”虽然不是保护动物，但从生态环境整体性考虑，过量捕捉容易破坏生态系统的平衡。

7月29日—30日，连日来，记者通过采访发现，在成都不少公园和树林，每到傍晚，就有市民拿着手电筒，提着袋子，在树丛中捕捉刚从地里破土而出的知了猴。

有市民称，他们之所以捉知了猴，一是图个新鲜，找类似的野味，寻觅小时候的“童趣”；也有单纯为了卖钱的，当下知了猴的价格水涨船高，往往能够达到150—200元一斤，平均一只在一元到两元不等。不少人将其售给收购商和线下餐饮店铺，以此赚取“零花钱”和额外的收入。

多个直播间带货“知了猴”

野生还是人工养殖成疑问

在网络平台上，类似山东莒南县网红书记“半吨书记”直播带货“知了猴”的场景还有很多，不少来自安徽、山东等地的网友，在网上以销售“野生金蝉”为名，对外销售知了猴。

有网友称，现在所谓的不少“野生金蝉”“野生知了猴”，很有可能也是人工养殖，本身没有那么多野生的。而在与网友的互动中，带货的商家称能保证是纯正野生的知了猴，“是从十里八乡的乡亲们手中收购的，村民们每晚都去找，然后集中在这里收购。”也有商家打出“山东大个金蝉”的名头，直接注明了是“产地直发”，一瓶50只，每只一元钱的价格对外售出。

有商家告诉记者，金蝉的保存和运输过程，不能太长，因为时间一长加上温度一升高，肉就会变质，存在腐坏的可能，因此，对于收货地有严格限制。“像四川、新疆这些地方，就没办法发过去。”有商家直言，他们收购的知了猴会在当天收购之后通过分拣、冷藏迅速发快递发出去，争取当天收多少就卖多少，但是仍然存在变质腐坏的可能。

记者注意到，除开部分以野生冒充养殖、商品变质引发消费纠纷等问题之外，近年来，在山东、河南、安徽、江苏等地，已围绕金蝉产业探索人工养殖和规模化经营。

线下“捕蝉大军”来袭

拿手电钻树林“捉金蝉”

“知了猴”在网络直播间的火爆，也引发了线下不少人加入到“捕蝉大军”中，有人为了好奇，图新鲜，捕捉知了猴用于探索和把玩，也有人携家带口找知了猴， 只为卖给收购商，赚取更多利润。

7月29日，在成都青羊区蔡桥街道一处公园内，就有不少市民拿着木棍、手电筒和塑料袋等工具，在地上和树上寻觅知了猴的踪迹。他们中，以小孩和中年人居多。有人告诉封面新闻记者，天气热起来，每天都能在公园听到蝉鸣，而有时候在地上看到没有翅膀的蝉的若虫，才知道原来这就是“知了猴”，“主要是好耍，觉得它肉嘟嘟的，还能动，看着也很好玩。”

在“捕蝉大军”中，不少年轻小伙和中年人似乎成为了主力。他们说，找金蝉是个体力活，一来是需要靠眼力，地上爬的，或者没有破土而出的，需要靠眼睛仔细去盯才能注意到；二来是看经验，有些植物下面就很容易生长金蝉，要去判断哪一块树林有，哪一种植物根茎易吸引金蝉来吸食。

文先生就直言他找“知了猴”的目的，就是单纯为了卖钱。他告诉记者，这段时间周围有不少收购商都在大量收购金蝉，有收购蝉壳的，就是黑蚱若虫羽化时脱落的皮壳和蝉蜕，价格还不低，主要是为了做药材，还有收购“知了猴”的，“有餐饮店还有烧烤店都说要收，一块五一只，有时候还两元一只，找到了就直接给他们送过去。”

文先生说，这段时间，他光是找知了猴就赚了一千多元，每天晚上就到绿道还有公园里面寻找，他也发现，找知了猴的人确实变多了，“竞争压力也变大了，这个东西我们小时候吃过，但不知道为啥现在这么多人要吃和爱吃。”

专家提醒：

过量捕捉会破坏生态平衡

此前，针对捕捉知了猴一事，华希昆虫博物馆馆长赵力曾告诉封面新闻记者，“知了猴”是一味中药药材，在夏季的时候会广泛出现，虽然不属于国家保护动物，但是仍然建议大家不要过量捕捉，因为从生态环境的整体性考虑的话，蝉鸣在夏天，也是城市的一道风景。

赵力称，蝉蜕（俗称“知了壳”）是蝉羽化后留下的外壳，不仅具有药用价值，还催生了多元化的商业链条。但在开发利用的同时，其生态影响也需谨慎评估。蝉蜕是传统中药材，近年因野生资源减少，价格持续攀升。对于公众来说，应严格遵循“非必要不采集”原则，支持生态保护优先。

注意：部分人群过量食用知了猴

可能导致异体蛋白过敏

记者检索发现，近年来，多地都有因食用知了猴，导致急性过敏甚至休克的案例。

专家表示，食用知了猴可能引发异体蛋白过敏。

所谓异体蛋白，就是人体以外的蛋白质成分，鸡蛋、鱼、虾等所含的蛋白质都属于异体蛋白，均可能导致过敏。不过，牛奶、鸡蛋等常见蛋白因日常接触频率高，人体耐受性较强。而知了猴、蚕蛹等昆虫蛋白，机体缺乏耐受基础，同时富含抗消化的高分子结构蛋白，还含有与海鲜、尘螨等物种同源的泛致敏原，整体致敏潜力更高。不同个体的免疫应答存在显著差异，有的人在食用昆虫后无任何不适，也有的人短时间内会迅速发生过敏反应，轻则全身出现大面积荨麻疹、伴随皮肤刺痛瘙痒，重则引发喉头水肿、呼吸困难，甚至引发过敏性休克，危及生命。

同时，常规高温烹制难以彻底破坏知了猴中的致敏原，少数过敏人群仅食用1至2只即可诱发重度过敏。大量临床案例表明，不少对虾、蟹等甲壳类海鲜过敏的人群，食用知了猴后更易引发过敏反应，不少人送医时已出现休克前兆。此外，老年人、儿童免疫系统敏感度更高，过敏风险显著高于成年健康人群。

记者发现，目前在市面上标注“纯野生”的知了猴普遍被赋予“更绿色更营养”的标签，而这些主打“纯野生”噱头的知了猴菜品，是同规格养殖知了猴价格的3倍以上。

建议：购买优选合规渠道

烹饪做好预处理

在这里提醒消费者，降低食用知了猴的风险，需要留意选购、储存、预处理和烹饪全流程。

优选合规渠道

• 选择生长环境全程可溯源的合规人工养殖知了猴，避免购买来源不明的野生知了猴；
• 线上选购或社区团购时，应避开无合规标识的“三无”分装产品；
• 谨慎购买超低价团购货，单只售价远低于0.7元的知了猴不建议购买；
• 优质新鲜的知了猴通体呈浅黄褐色，肢体完整、表皮干爽不发黏。虫体发黑、触感黏腻并伴随腐败异味，代表食材变质，切勿食用。

低温密封保存

• 购买新鲜知了猴后，须第一时间放入零下18摄氏度及以下冰箱冷冻层密封保存，切勿长时间放在冷藏层，避免食材腐败变质；
• 解冻时可在冰箱冷藏层低温缓化解冻，严禁反复解冻、冷冻，最大程度减少微生物滋生。

三步预处理

第一步用流动清水反复冲洗3至5遍，用软毛刷仔细清理足肢缝隙、背甲褶皱处的泥沙残留；

第二步剪掉足肢尖端、头部口器等易藏匿寄生虫和重金属的高污染部位；

第三步放入淡盐水中浸泡30分钟以上，促使藏匿的寄生虫主动脱离虫体，充分沥干水分后再进行烹饪。

“三次过油”烹饪法

烹饪过程中，切勿为追求外焦里嫩的口感缩短加热时间，可借鉴山东民间常用的“三次过油”方法：

第一次用七成热油炸1分钟捞出；

第二次升温复炸1分钟；

第三次炸至外壳完全酥脆，确保食材完全熟透。

⭐特别提示

对于首次食用知了猴的消费者，建议先进行少量试吃，观察短时间内是否出现皮肤瘙痒、肠胃不适等过敏症状。健康成年人单次食用量建议控制在10至15只以内，切勿将知了猴当成滋补食材过量食用。

综合自封面新闻、四川日报、中国消费者报

南京日报/紫金山新闻编辑 王艺璇