清晨7时，江苏省农科院梨树试验示范基地的气象观测屏已跳至37℃。梨创新团队助理研究员阚家亮头戴防晒帽、肩挎布包，一头扎进了育种区。

停在一棵梨树下，他先围着树转了一圈，上下扫视着树干、枝条、叶片和大大小小的果子，确认没有虫蛀的孔洞或病态的斑点后，才伸手摘下一枚饱满的梨子，熟练地拿出小刀利落地划出一道小口，咬下果肉细细咀嚼：“嗯，果肉品质上来了。”随即摸出枝条间悬挂的小卡片，在6月30日“肉中”的巡查记录旁写下：“7月4日，肉上，细、甜”。

蹲身取出糖度检测仪时，泥地已被晒得发烫。果肉榨汁滴在仪器上，当12.4的可溶性固形物含量数字亮起，阚家亮才直起腰翻开《梨果实品质鉴定表》。果实形状、底色，果肉硬度、质地、类型，汁液、风味……十多项指标如同精密的扫描仪，将一枚梨子从外到内拆解分析。几棵树查下来，他的脸颊已被晒得通红，汗珠顺着脸颊滴在记录本上，晕开墨迹。

“这个基地总共占地15亩，有梨树6000多棵，每隔3天就要走一遍，溧水还有两个基地要跑。不过有的梨子性状很稳定，就不需要填表。有变化的，则要仔细记录下来。”阚家亮抹去额头的汗。为避开正午酷暑，他每日清晨7点下田，干到9点多再摘一些品质较好的梨回去取种、留存、育苗，下午4点多再续上巡查，“大学就扎进梨研究，早已经习惯了高温，一开始还擦防晒，现在一顶防晒帽就是‘顶配’。”

为何非要赶在“桑拿天”里连轴转？农时不等人。眼下正是团队培育的早熟梨成熟期，每一次观察都是在捕捉品种改良的密码。像历经十余年育成的“苏翠1号”，如今已是江苏主流早熟品种，果型大、皮薄肉嫩、糖度高达12.8以上的优势，正是科研人员在田间“数万个日夜”打磨的成果。

“没赶上‘苏翠1号’的培育，毕业工作后，我就想做出自己的新品种。”阚家亮领着记者走到了一排红果梨树跟前，“这些可能是我育成第一个新品种，是江苏少见的红色梨，目前各地试种反馈都不错。”

为缩短育种周期，阚家亮不仅轮番上阵胚培养、温室促成栽培等新技术，连地里的“杂草”都是学问——浅根系草既能固碳培肥，又不与深根性梨树争养分，是他琢磨出的“生态搭档”。

从发芽、出苗到结果，需要3年到5年时间，一个水果新品种的培育周期动辄12到18年。阚家亮说，他十分敬佩中国工程院院士、南京农业大学园艺学院教授张绍铃，“张院士说过，他的希望是‘梨业强、梨农富’的梦想在中国早日成为现实。我也想通过多培育出几个早熟的、品质高的梨子品质，为这个梦想助一把力。”

南京日报/紫金山新闻记者 张安琪