过年的氛围，总是与各种美食分不开，南京市六合区是中国美食文化之乡，新篁豆腐圆、八百大糕、龙池芙蓉鲫鱼……一道道可口的美味，一串串心底的记忆。浓厚的年味不断蔓延铺展，当灶火燃起，香气弥漫，阖家团聚，幸福滋味得以悠长圆。

新篁豆腐圆是南京市六合区家喻户晓的美食，寓意着“富裕团圆”。

新篁豆腐圆，食材易得但制作繁复，把新鲜的老豆腐切块再碾碎成泥，加入葱姜、糯米、鸡蛋、食盐等调料后搅拌均匀，揉搓成球状，放入油锅，温火煎制成两面金黄，就可以出锅啦！

这样做出来的豆腐圆口感丰富、咬食劲道、爽而不腻，可煮可烧可熬汤，做法多样，一直以来在南京市六合区人的味觉记忆中有着不可撼动的地位。

在新年的餐桌上，并非道道珍馐，烧豆腐圆就是一道简单而质朴的菜色，金黄圆润的豆腐圆与清甜百搭的小白菜相聚，注入高汤调和，甜润鲜香，滋味丰厚，老搭档再度携手登场，把团圆的氛围推向了高潮。

千家万户，欢聚一堂，饭热菜香，至亲常伴。这便是南京市六合区人对于家乡年味最朴素的诠释。

来源：六合区融媒体中心