“大家好，我是碧根果教授，今天，我为您揭开碧根果的‘奥秘’……”视频里，62岁的教授正激情满满地介绍着他的宝贝——碧根果。近日，他的视频“一毕业就有3年工作经验的应届生”登上微博热搜，这位网络走红的碧根果教授就是南京林业大学教授彭方仁。他说，这些年，他坚守初心，带着博士、硕士埋头种树，钻研碧根果，10多年来成功突破多项关键技术。而现在拍视频挑战新媒体，是为了让更多中国人吃上自己种的碧根果。

讲碧根果，一不小心成“网红”

“我对碧根果有感情，10多年来与其朝夕相处，觉得它好吃又营养，我们突破多项关键性种植技术，我就想着，应该让更多中国人吃上自己种的碧根果。我就尝试着在网络上讲课，没想到，一不小心成了‘网红教授’。”62岁的彭方仁对于自己的走红也很意外，现在大家都喊他“碧根果教授”。

南京林业大学薄壳山核桃试验基地里，绿意盎然，碧根果树旺盛生长。彭方仁教授正带着学生进行嫁接，教学生如何剪取接穗。“6月—9月是芽接的最好时节，我们要利用好这个时间段，进行不同品种的嫁接试验。”摸着碧根果的枝枝叶叶，被晒得黝黑的彭方仁难掩内心的喜爱。“碧根果是一个多用途的树种，果仁口感好，营养价值丰富，含对人体有益的各种氨基酸，富含维生素B1、B2等，还可以榨油。它的木材也很好，也就是我们通常说的胡桃木，可以做园林绿化……”说起碧根果的优点，彭方仁教授滔滔不绝，这个基地成立于2013年，占地230 亩，目前已经收集国内外100多个品种。

攻坚克难，打破“碧”垒

网红背后，更是对科学工作者那份坚守的敬佩。彭方仁教授团队攻坚克难，突破各种技术壁垒，10多年来，他们硕“果”累累。

为啥会研究碧根果？彭方仁教授告诉记者，一次偶然的机会让他接触了碧根果，也就是薄壳山核桃。碧根果油耐贮藏，是上等的食用油，有助于保护心脏健康，更得到了美国心脏协会认可，被誉为“长寿果”，而我国的碧根果主要依赖于美国进口。这么好的果子能不能在国内种植？彭方仁认为，这个品种“大有可为”。可是，直接面临的两个问题是：我们不会嫁接，不会育苗。于是，他和团队多次飞往美国，学习薄壳山核桃的培育和种植技术。

越研究越“上头”，碧根果成为彭方仁教授的“心头肉”。2013年，他下定决心筹建薄壳山核桃试验基地。由于前期投入非常大，资金紧缺，他甚至将自己的房产抵押，用于贷款来建设基地。他说，因为热爱这个事业，即使家荡产也要干，对此他很感激家人给予他的支持。

“刚开始，真的都是难题。”说起刚开始那几年，彭方仁感慨万千。无数次的试验、无数个日日夜夜的守护和观察、无数次的失败，但他们内心有个坚定的信念，那就是“肯定可以”。“比如，嫁接难题。一开始，嫁接很难成功，后来发现，嫁接处有积液，我们行业称之为‘伤流’，导致嫁接伤口无法愈合。如何及时排积液？我们在嫁接的同时，顺便做一个导流沟，这样一来，嫁接成功率立马提高到80%以上。”彭方仁说，现在说起来很简单，实际上是无数次失败且坚持后的“恍然大悟”。

种苗培育需要2 年，嫁接又需要1 年，一棵种苗从种到成苗至少需要3 年的时间，这是极考验人的耐力与毅力的。“你看，我们的碧根果品种家族不断壮大，现在已经有100多种，这些苗真的是我们的心血。”彭方仁教授说。

记者获悉，这10多年来，团队广泛收集薄壳山核桃种质资源，选育出优质高效良种，填补了国内的品种空白。基地共收集国内外薄壳山核桃种质资源183份，建立了首个“江苏省薄壳山核桃种质资源库”。他们突破嫁接技术难题，形成良种扩繁技术体系，实现了育苗方式的变革。他们研发出以品种配置和植物营养调控为核心的关键技术，形成高效栽培技术体系，实现了早实丰产。

终其一生，让中国人吃上国产碧根果

如今，基地“小有成就”，成功突破多项关键技术，还带出40多位硕博生。目前基地年培育薄壳山核桃优良品种嫁接苗10 万株，逐步形成了规模化生产。优良品种越来越多，苗木质量越来越高，也得到越来越多果农的认可。

南京林业大学薄壳山核桃课题组已经与多家高校、企业开展产学研合作，将科研成果转化为生产力，目前合作单位已有30多家，薄壳山核桃推广种植区域已遍布长江中下游地区，大大加快了我国薄壳山核桃产业的发展进程。成果在江苏及安徽、浙江等省份推广，产生了显著的经济、社会和生态效益。

“我的研究生，一入学就会到基地实践，待到毕业也相当于有了3年工作经验。”如今，彭方仁教授仍然时常在基地中紧张地忙碌着，边带学生边做科研，现在，他还多了一项事务——拍视频科普碧根果的相关知识，分享种植技术。他认为，薄壳山核桃作为特色经济林产业发展中的木本油料树种，其未来发展前景愈来愈广阔。他说，他会为助力乡村振兴、农户增收多添“法宝”而努力，力争“让更多的中国人吃上自己种植的碧根果”。

南京日报/紫金山新闻记者 李花

通讯员 尹申申