今年的葡萄尝鲜了没？近日，南京地产葡萄大量上市，各个品种、大小各异、颜色丰富的葡萄让消费者们挑花了眼。一串能得到消费者青睐的葡萄需要具备哪些优点？近期省农科院又培育了哪些新品种？青葡萄、紫葡萄怎么选？8月11日，记者前往省农科院果树研究所进行探访。

选育早熟葡萄新品种，7月下旬抢鲜上市

走进省农科院的葡萄大棚，一排排郁郁葱葱的葡萄藤架整齐排列，一串串晶莹剔透的葡萄挂满枝头。其中，有几列藤架上的葡萄尤其引人瞩目。不仅葡萄果皮色泽鲜亮，红若云霞，果穗和果粒还十分“大个”。

“这是‘紫金红霞’，是我们这几年新培育的品种，去年刚获得品种权和品种登记。”江苏省农业科学院果树研究所葡萄创新团队首席专家吴伟民研究员介绍，“紫金红霞”葡萄果皮呈红紫色，艳若云霞，非常好看，还具有成熟期早、抗病性强、不掉粒、耐储运等特点。

果实大果皮靓，但单靠“外在美”并不能长久占领消费市场，“紫金红霞”的内在也非常优秀：果肉多汁，有清香味，甜度能达到20左右。吴伟民介绍，目前在国内市场，同时具备大果粒、早熟特征的红色系品种较少，“现有葡萄市场更青睐外观好看，品质优良的品种。我们会根据市场需求选育适宜本土栽培的品种，助力高质量农业、服务市民高品质生活。”

十几年磨一剑，优质品种得来不易

“紫金红霞”去年8月获得农业农村部授予的植物新品种权证书，距离吴伟民第一次开始杂交培育已过去十四年。

“2008年开始杂交育种，第二年播种获得杂种苗，2010年定植到农科院试验田里，一直到2012年才第一次结果。”吴伟民回忆，等了四年才看到果子，当时自己激动坏了，连忙开始性状鉴定，后来发现有一株品质很不错，长势也强，可以说得到了与预期相符合的品种，然后就开始观察品种性状稳定性，又是三年以上时间，2015年才开始进行品种比较试验和区域试验，最终2022年完成新品种育成。

葡萄作为高成本投入、种植技术要求高的经济作物，一般农户不会轻易更换品种。吴伟民表示，这就需要专家在品种选育上要根据生产、流通和消费等多方面需求开展育种工作，并研发新品种的栽培技术，总结出一套针对品种的栽培方法“说明”，为农户的收益保驾护航。

目前“紫金红霞”种植技术已稳定，正逐步向广大果农推广，助农增收致富。吴伟民还在持续选育其他优质葡萄品种，不久的将来，这些优质的新品种都将与市民见面。

葡萄怎么选？专家支招

青葡萄、紫葡萄有啥区别吗？省农科院葡萄创新团队研究员王壮伟表示，不同颜色的葡萄，营养价值并没有特别差异。相对来说，紫色的葡萄花青素、类黄酮含量会多一些，但区别也并不大。

专家表示，在一串葡萄里，越靠近葡萄枝的葡萄会越先成熟，离葡萄枝越远的葡萄成熟得越晚。甜度方面也是靠近葡萄枝的葡萄要比远端的葡萄更甜。消费者购买时，可以摘葡萄穗最底部的一颗尝一尝，如果味道甜，那这串葡萄的味道基本不会差。

此外，葡萄表面的白霜并不是“脏东西”，而是葡萄自身分泌的糖醇类物质，不仅无毒无害、可以食用，还是葡萄新鲜的标志。

南京日报/紫金山新闻记者 张安琪