刚过立夏，南京人最爱的 " 黑漆麻乌 " 已经美味上新。5 月 9 日，记者了解到，时令尝鲜的乌饭团、乌米粽子已上市。而制作乌饭的材料——南烛叶，在菜场也是相当抢手，只能赶早去菜场碰运气，最好提前预订。
科巷附近一家早点店售卖的乌饭团" 乌饭叶子今天卖完了，早上有人直接买了 5 斤，提前和我们订的。今年，我们卖 18 元一斤。"5 月 9 日上午，记者在科巷菜场附近多方打听，才找到一家往年曾经售卖南烛叶的摊位。摊贩告诉记者，南烛叶的叶片是椭圆形的，呈深绿色，边缘锯齿状。一般来说，4 月底南烛叶零星开始上市，一直可以卖到端午节以后。不少市民喜欢自制乌米饭，南烛叶买回家处理起来也不难。南烛叶浸泡洗干净后，放榨汁机或者破壁机捣碎，沥水取汁，再放入糯米中浸泡一段时间，煮熟后就是带着清新草木香气、色泽乌黑发亮的乌米饭了。不过，南烛叶并不是大众蔬菜品种，没有批发渠道，多数是农民从郊区山上摘来的，所以产量并不稳定。" 买的多最好提前订，买的少就早点来菜场碰运气，买一斤叶子能泡五斤糯米。"
塑料瓶装的南烛叶汁菜场买不到南烛叶，还有另一种选择。记者在电商平台上看到，还有塑料瓶装的南烛叶汁售卖，500ml 装的价格在 5 元每瓶左右，1500ml 装的价格在 15 元左右。评论区有网友称 " 开瓶后一股清香飘出，好闻 "" 厨房小白也能做乌米饭了 "…… 在南湖集贸市场内的一个摊位前，记者找到了同款 500ml 灌装的南烛叶汁。摊贩从冰柜里拿出来时，青黑色的南烛叶汁已经完全冻住了。" 前天刚到货，我们就放冰柜了，这样保存时间长。想吃不用等季节，解冻就行了。" 摊贩称，南烛叶汁是从厂家进的货，4 月之后才陆续到货，买回家解冻后直接泡糯米就行，处理起来更方便。
乌米粽子距离端午节还有近一个半月时间，但各大菜场内现包粽子已经火热开卖了，南京最爱的 " 黑漆麻乌 " 元素自然也少不了。在南湖集贸市场内一个现包粽子摊位前，盆里装着满满一篓浸泡过的乌米，店员双手麻利地把乌米塞进粽叶中。一旁的价目表上写着，乌米粽子 2.5 元一个。" 乌米饭是我们自己做的，不单卖。我们家乌米粽子不包馅，煮熟后蘸点白糖，吃的就是它的清香。" 在科巷菜场附近的一家早点店，乌饭团依旧是明星产品，临近工作日中午，店外依旧排着长队。
现包乌米粽子乌饭季已到，快来尝尝专属于南京人的时令鲜味吧！
转载自现代快报
南京日报/紫金山新闻编辑 郭晓瑄