近日，由南京晓庄学院儿童食品研究所所长祝长青研究员主持的食品安全国家标准《食品微生物学检验 肉与肉制品采样和检样处理》（GB 4789.17—2024）已正式颁布，并在全国范围内实施。这是该校首次作为第一单位，主持及参与食品安全国家标准颁布实施。

食品微生物学检验样品取样与制样标准是我国食品微生物检验系列标准的基础性标准。这些标准的颁布与实施，将为我国新质生产力赋能食品行业高质量发展提供强有力的技术支撑。这一系列标准的颁布与实施，也是学校新工科建设的标志性成果之一，彰显了我校在该领域的科研实力与重要贡献。

此外，祝长青研究员还参与了三项食品安全国家标准食品微生物学检验，分别为《调味品采样和检样处理》（GB 4789.22—2024）、《水产品及其制品采样和检样处理》（GB 4789.20—2024）、《蜂产品采样和检样处理》（GB 4789.48—2024），这些标准也均已颁布且在全国施行。

南京日报/紫金山新闻记者 王怀艳