一提到脂肪肝，大多数人的第一反应认为肯定和肉吃多了有关。其实，光吃素≠逆转脂肪肝。

这不，最近一则“29岁女子吃素半年吃出中重度脂肪肝”的话题就登上了热搜。

吃素半年瘦10斤，脂肪肝却变中重度

吃素半年后，身材苗条了，但脂肪肝却从轻度变成了中重度？

据媒体报道，浙江宁波的刘女士半年前在体检中发现有轻度脂肪肝，于是她下定决心要在半年内解决掉脂肪肝的问题。她的想法是：平时荤的吃得多，所以才会得脂肪肝，那就戒荤吃素。于是，她开始了长达半年的“水煮菜”生活，每顿基本都是水煮叶子加上蒸杂粮。

半年过后，刘女士瘦了10斤，但复查B超提示脂肪肝变成中重度的结果，却让她诧异不已，吃素半年，脂肪肝怎么还加重了？

光吃素就能逆转脂肪肝？

南京市第二医院脂肪肝诊疗中心主任医师郭银燕介绍，脂肪肝，顾名思义，是指肝脏内脂肪堆积过多的病理状态。当肝细胞内脂肪含量超过5%时，就可以被诊断为脂肪肝。脂肪肝不仅影响肝脏功能，还可能引发肝炎、肝纤维化，甚至肝硬化和肝癌。

很多人认为，脂肪肝是因为胖的，所以减肥，不吃肉就可以逆转脂肪肝。殊不知，不合理的饮食结构、营养不良，也会导致和加重脂肪肝！

肝脏是脂肪代谢的重要器官，当饮食结构不合理时，肝脏的脂肪代谢功能会受到影响。郭银燕解释，蛋白质摄入不足，会导致肝脏内的脂肪运送不出去，多余的脂肪就不断积压在肝脏，那出现脂肪肝加重的情况就不奇怪了。

逆转脂肪肝，该怎么吃？

1、限制能量摄入

避免蔗糖和脂肪的过量摄入，减少高糖饮食，降低动物性脂肪和胆固醇的摄入。

2、合理饮食结构

选择健康饮食，如地中海饮食法、多吃高抗氧化食物（新鲜水果、绿色蔬菜、全谷物、富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物）。增加蛋白质和蔬菜的比例，合理控制饮食总量，避免过度节食。多饮水并将每天钠（盐）摄入量限制在2300mg以内。

通讯员 金雨晨

实习生 郭圣盈

南京日报/紫金山新闻记者 王婕妤