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既是花又是菜!南农自主研发的黄金白菜丰收了!

紫金山新闻
2024-02-07 14:10

“今天特别冷,但我的白菜就喜欢这个温度,你看,长势喜人吧!”一来到位于江宁湖熟街道的黄金白菜种植基地,64岁的侯喜林教授就不顾寒冷、兴冲冲地抚摸起地里的白菜,言语间满是喜爱。

白菜,在民间寓意“百财”,家家户户过年为图个好兆头,春节多会备一些。而这里的白菜有点特别,这种白菜中间黄、周边绿,可以当花,也可以当菜,所以,它既叫黄金玫瑰,也叫黄金白菜,它是南京农业大学侯喜林教授研究团队花18年时间育成的,好看好吃,还很有营养。而当下,正是黄金白菜的丰收季,记者也随同“白菜教授”来“收”白菜。

玫瑰白菜大丰收,好看又好吃

2月5日上午,室外温度零下2℃,记者随同侯喜林教授来到基地的田埂,满眼望去,绿油油的一片中有着点点“金黄”,一颗颗成熟的白菜排着队,非常养眼。

“真是大丰收啊!”侯喜林教授迫不及待来到田垄,轻轻地割下一颗,掰掉残叶,一颗黄金白菜躺入教授怀中:“要的就是这种效果,中间黄,边上绿,是不是像玫瑰?真是个讨喜又漂亮的宝儿。”

记者发现,基地的这些小白菜跟传统的白菜不一样,它们有着一片片卷曲的叶子,中间呈黄绿色,厚实有光泽,聚在一起就像玫瑰花一样让人赏心悦目。为什么这种白菜的中间是金黄色?侯喜林教授说,这就是它们新品种的独特之处。它们携带特殊的基因,当温度达到2℃——零下4℃时,中间的叶子就慢慢开始由绿变成黄,从中间向外转,这是个慢慢的过程。“现在的温度刚刚好,过两天,会黄得更好看。”基地里,侯喜林教授喜上眉梢,不停地翻看着白菜的根和叶,“我家白菜耐低温,越冷越黄,越黄维C含量越高,类胡萝卜素也越高。”侯喜林教授告诉记者,最近,他们意外地发现,黄金白菜里的类黄酮含量也很高,可以提高机体抗氧化和清除自由基的能力,降低衰老的速度。“所以我每天都要吃点白菜。”

“你看,这样摆放以后是不是很漂亮?”侯喜林教授将白菜放入一个手拎花篮中,“黄金白菜”瞬间变成“黄金玫瑰”,成了一件人与自然的艺术品。“也就是说,今天是花,明天可以是菜。”侯喜林教授看着自己的宝贝爱不释手。

既菜又花的白菜“科技含量”高

好看又好吃。新品种白菜的背后是科研人员的默默耕耘。“我们经历18年的系统选育+杂交,才有了现在的稳定好品种。”如今,这一品种已经在多地进行种植。

1986年,侯喜林加入南农小白菜研究团队,跟随著名蔬菜专家曹寿椿教授进行小白菜研究。2000年开始,侯喜林教授带领他的团队正式进行小白菜优质品种的育种研究,并立下将小白菜中的维C含量从每100克鲜重中50毫克维C,提高到100毫克的目标。那时的他还没有想到,自己种的白菜会长成一朵“花”。

经过十余年漫长的选育,侯喜林教授团队发现他们此次亟待验证的“新品种”每100克鲜重中含156毫克维C,是普通品种的三倍多,远远超过了他们当初制定的目标。而让侯教授团队更惊喜的是,黄金白菜里的类黄酮含量也很高。

侯教授团队通过多年的研究,不断改良、培育、实验、再改良……赋予了它超乎寻常的“科技含量”。对于消费者来说,不但好吃营养,还具备了极大的观赏价值;对于种植户而言,抗冻抗病性更好,更好种、效益更高。由于黄金白菜可耐-9.6℃低温,因此大大延长了白菜的种植季节,提高了农业生产的效率和稳定性,有效解决了不结球白菜优质绿色高效生产和季节性问题。

几十年,从“丰产”到“丰产、抗病”再到“优质、丰产、抗逆”,侯喜林带领着他的团队实现了小白菜研究的三部曲。

一季收割四季吃,走上更多人的餐桌

记者在现场看到,基地的工人正在收割这一季的黄金白菜。南京育民生态农业科技有限公司总经理张戟说:“今年丰收,我们的订单也很多,我们基地总共种植了50亩黄金白菜,30亩的黄金白菜已经提前预定了。”

张戟告诉记者,黄金白菜“出生即出道”,成“网红蔬菜”。订单还在陆续在接。“我们还要保留一部分,将之速冻起来,这样可以做到一季生产,四季供应。”张戟坦诚,黄金白菜的丰收离不开侯喜林教授团队隔三差五的调研和指导。

“栽培过程中,肥料的使用决定着口感的好坏。”侯喜林教授说,黄金白菜不能用化肥,而要使用有机肥。做成插花、雕成摆件……在“黄金玫瑰”的身上,可以感受到白菜的“花”式美感。心叶的黄色在寒冷2月里最为浓郁,所以它成为专门为情人节诞生的“玫瑰花”。同时,该品种耐储运、保鲜时间长,因为兼具观赏性和食用性成为创意农业的典型,以“礼品菜”的形式受到市场的狂热追捧,远销海内外。

“现在,一些生鲜超市可以买到,但价格相对贵一些,但随着生产规模的扩大,会走上更多人的餐桌。”侯喜林教授表示,黄金白菜后期还可以做面膜、护手霜等。


通讯员 赵烨烨

南京日报/紫金山新闻记者 李花

实习生 包煜