11月29日是“胃癌关爱日”。近年来大家对“吃太多盐增加胃癌风险”的关注度越来越高，高盐饮食会增加胃癌风险吗？平常吃多少盐合适呢？胃癌能治愈吗？

来看南京市第二医院胃肠外科副主任医师王仕琛的科普。

高盐饮食会增加胃癌风险

王仕琛介绍，高盐饮食会增加胃癌风险是有明确的理论依据的。2021年，全球有26项前瞻性的队列研究，已经表达出这样的数据。相对于低食盐摄入人群，中高食盐摄入人群会将胃癌发生的风险，增加20%到25%。

每日食盐不超过一瓶盖

对于每日食盐的合理摄入量，具体到克数，大家可能没有直观的感受，王仕琛建议：不超过一啤酒瓶盖，浅浅的一盖子即可。

相比看得见的食盐，我们更需警惕不显性的食盐摄入，包括腌制食品、烟熏食品甚至是烧烤，都是高盐摄入食品。

早发现早治疗，胃癌早癌可治愈

我国是个胃癌大国，不幸的是，我们胃癌早癌的发生率不超过10%。胃癌早癌通过内镜治疗或微创手术治疗，是可以达到临床治愈的，治疗也相对简单。但如果是进展期胃癌，治疗过程会更复杂，经济费用更高，更不幸的是，它的五年生存率只能达到35%。相对于早癌来说，是完全不同的局面。

通讯员 金雨晨

南京日报/紫金山新闻记者 王婕妤