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健康过年| 美食当前,肿瘤患者怎么吃才能既开心又健康?

紫金山新闻 2022-02-07 15:52

节假日,“吃”是非常重要的一个主题。亲朋好友,美食当前,对于肿瘤患者来说,怎么吃,才能既开心又健康?

让我们听一听南京市第二医院肿瘤三科副主任医师赵慧慧的建议。

肿瘤患者这样吃,就对啦!

①满足热量需求

能量:可按照20-25kcal/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重)来估算卧床患者的能量,30-35kcal/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重)来估算可下床活动患者的能量。

再根据患者的年龄、应激状况等调整为个体化能量值。

蛋白质:可按照1-1.2g/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重)给予,严重营养消耗者可按1.2-2 g/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重)给予。

脂肪:脂肪供能占总能量35-50%。推荐适当增加富含ω-3、ω-9脂肪酸的食物。

碳水化合物:碳水化合物供能占总能量35~50%。

水:水(饮水和食物中所含水)可按30-40mL/(kg·d)给予,使每日尿量维持在1000-2000mL。但有心、肺、肾等脏器功能障碍的患者,需注意防止液体过多。

矿物质及维生素:参考同龄、同性别正常人的矿物质及维生素每日推荐摄入量给予。在没有缺乏的情况下,不建议额外补充。

②保证营养均衡

摄入足量主食:主食种类的选择可以多样,粗细搭配。需要避免过度加工的精细粮,也要注意避免只吃粗粮杂粮,否则容易消化不良。

多食用优质蛋白:优质蛋白如鸡蛋、肉类、鱼虾、牛奶等。要注意减少猪、牛、羊等红肉及脂肪含量高的肥肉和动物内脏及皮的摄取。还可以适量地增加豆制品,以起到动植物蛋白互补的效果。

食用新鲜蔬果:推荐每日食用500g以上的蔬菜以及300g以上的水果。每天可选择2-3种不同颜色的蔬菜,既能让餐桌变得色彩艳丽,也能摄入更丰富的营养元素。果蔬中的大量膳食纤维,有益于肿瘤患者的消化功能;丰富的维生素、植物化学物是良好的抗氧化剂;活性多糖能够促进骨髓造血,增强机体免疫防御能力,抑制肿瘤细胞增殖。

除此之外,还要注意食物新鲜。肿瘤患者免疫力相对低下,需注意饮食卫生,隔夜的剩菜剩饭不建议食用。否则有可能引起呕吐、腹泻等,导致胃肠道疾病发生。

这些饮食禁忌,要注意!

忌暴饮暴食:对于肿瘤患者,尤其是消化道肿瘤的患者,需注意少吃多餐,忌暴饮暴食。这样既可以避免过度饮食造成胃肠道不适,又有利于食物的消化、营养的吸收。

忌烟酒、油腻:烟草中含有多种有害物质,酒精对胃肠粘膜侵蚀性较大,会增加消化道的负担甚至诱发相关疾病,尤其是肝炎、肝硬化、肝癌的患者要严格禁酒。

油腻的食物会增加消化道负担,甚至会不消化甚至引起腹泻。

忌刺激性食物:对于肿瘤患者,尤其是消化道肿瘤患者,饮食上尽量以易消化饮食为主,避免刺激性食物的摄入,如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

部分特殊的饮食建议

化疗期间的患者:可适当增加优质蛋白质的摄入,有助于白细胞的升高。如果贫血严重,血色素下降,可多吃红豆、红枣、血糯米、猪肝等。

采用奥沙利铂化疗的患者需注意禁食冷、冰的食物,也勿触碰冷、冰的物体(包含餐具)。

头颈部放疗患者:患者由于唾液减少,咽喉干燥疼痛,吞咽困难,饮食中应以富含水分的食物为主,缓解口咽部干燥不适。

如果治疗反应较重,饮食应以流质为主,可用菜汤、米汤、果汁及根据医嘱补充对症的医用食品,防止体重丢失。

乳腺癌患者:由于乳腺癌的发病原因与雌激素刺激有明确的关联,所以含有、或者可能增加体内雌激素的食物,比如蜂王浆、雪蛤等,建议避免服用。

服用靶向药物的患者:大部分靶向药都有一个禁忌食物:西柚(葡萄柚)。西柚的近亲柚子、柠檬也尽量避免食用。

饮品的选择

春节聚餐免少不了来些饮料。赵主任表示,含糖量高的饮品不建议喝,可采用蔬菜和水果混合榨取的办法,注意蔬菜与水果的配比最好是3:1以上。

同时,绿茶中富含茶多酚,是很好的选择。不仅可以解腻,也有抗肿瘤的功效。

通讯员 朱诺

南京日报/紫金山新闻记者 王婕妤